Recept ebédre

Igazi tiramisu

 30 perc

 könnyű

 15 adag

 ???

 Hozzávalók:

1 kg mascarpone
60 db babapiskóta
3 dl feketekávé (hosszú)
60 ml amarettó (Disaronno a legjobb)
5 db tojássárgája
5 ek porcukor
3 ek cukrozatlan kakaópor

 Elkészítés:

A tojássárgáját egy nagy keverőtálba tesszük, és állandó kevergetés mellett forró vízfürdőnpasztörizáljuk kb. mártás sűrűségűre (2 perc), majd villámgyorsan kiemelve jeges vízfürdőn (egy tepsibe jégkockás vizet helyezve) pár percig kevergetve hűtjük. Akkor jó, ha a tál alja már hideg.
Hozzáadjuk a porcukrot, és elektromos habverővel kemény habbá verjük, fehéredésig.  Kemény hab lesz, csak legyünk kitartóak.
Majd az 1 kg mascarponével addig keverjük, amíg kenhető állományú nem lesz. (Elég kemény krém lesz, kitartás:) )
Kb. fél órát hűtőben pihentetjük.
A lehűtött hosszú kávéba beleöntjük a mandulalikőrt, majd a babapiskótát egyenként gyorsan bemártjuk, kiemeljük (nem szabad áztatni, csak egy pillanatra mártsuk be), majd egy megfelelő nagyságú szögletes tepsibe/tálba egymás mellé helyezzük hosszanti irányban. A tepsi alját egészen fedjük be, ha szükséges, törjük ketté a piskótákat.
A krém felét rákenjük.
A babapiskóták másik felét ugyancsak mártjuk, majd keresztirányban helyezzük egymás mellé.
Rákenjük a krém másik felét.
A tepsit megütögetjük, majd habkártya segítségével az egész tetejét elsimítjuk.
Lefóliázva normál hűtőben 12 órát pihentetjük.
Kb. 8x8-as kockára daraboljuk, és szitált nyers kakaóporral meghintjük.
Ez a mennyiség pontosan egy 22x32 cm-es tálhoz elegendő.

 

Oldal: Ebéd: Igazi tiarmisu
RECEPTVILÁGOM - © 2008 - 2024 - receptvilagom.hupont.hu

A HuPont.hu ingyen honlap készítő az Ön számára is használható! A saját honlapok itt: Ingyen honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat